Cajunkip met friszoete tomatensalade

 

 

 

 

Ingrediënten  Cajunkip

 

400 g kipfilet

olijfolie om in te bakken

3 tl cajunkruiden

1 bleekselderij

150 g maïskorrels

3 el halvanaise

4 italiaanse bollen

 

Friszoete tomatensalade

 

500 g snoeptomaatjes

1 mango

2 mandarijnen

1 avocado

1 el azijn , 1 el honing

3 el olijfolie extra vierge

 

Werkwijze : Cajunkip

 

Snijd de kipfilet in dunne reepjes.

Meng in een kom een scheut olijfolie, kipfilet en de cajunkruiden.

Verhit een scheut olie in een pan en bak de kip circa 4 minuten.

Verwijder de harde draden van de bleekselderij en snijd de bleekselderij in dunne plakjes.

Giet de maïskorrels af en spoel schoon.

Voeg de bleekselderij en de maïskorrels toe aan de kip en bak het geheel in circa 5 minuten gaar.

Haal de kip en de groenten uit de pan. Meng in een kom de kip, groenten en halvanaise.

Beleg de Italiaanse bollen met de cajunkip.

 

Werkwijze :Friszoete tomatensalade

 

Halveer de snoeptomaatjes.

Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd de mango in blokjes.

Pel de mandarijnen en haal de partjes los.

Halveer de avocado, verwijder de pit en haal het vruchtvlees uit de schil. Snijd de avocado in blokjes.

Meng voor de dressing in een grote kom de azijn, olie en honing en breng op smaak met een beetje zout en peper.

Meng de snoeptomaatjes, mango, mandarijnen en avocado door de dressing.

 

 

Cajunkip

Snijd de kipfilet in dunne reepjes.

Meng in een kom een scheut olijfolie, kipfilet en de cajunkruiden.

Verhit een scheut olie in een pan en bak de kip circa 4 minuten.

Verwijder de harde draden van de bleekselderij en snijd de bleekselderij in dunne plakjes.

Giet de maïskorrels af en spoel schoon.

Voeg de bleekselderij en de maïskorrels toe aan de kip en bak het geheel in circa 5 minuten gaar.

Haal de kip en de groenten uit de pan. Meng in een kom de kip, groenten en halvanaise.

Beleg de Italiaanse bollen met de cajunkip.

 

Friszoete tomatensalade

Halveer de snoeptomaatjes.

Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd de mango in blokjes.

Pel de mandarijnen en haal de partjes los.

Halveer de avocado, verwijder de pit en haal het vruchtvlees uit de schil. Snijd de avocado in blokjes.

Meng voor de dressing in een grote kom de azijn, olie en honing en breng op smaak met een beetje zout en peper.

Meng de snoeptomaatjes, mango, mandarijnen en avocado door de dressing.