Gevulde kipfilet met Boursin en spek uit de oven

Gevulde kipfilet
met Boursin en spek uit de oven

Een
lekker ziltig en sappig kippenborstje, waar je bijna niets voor hoeft te doen.
Insnijden, volproppen, omwikkelen en de oven in smijten!
Boursin

Je kunt ondanks de titel van dit recept
alle soorten kruidenkaas gebruiken om je kipfilet te vullen. Echter heb ik een
ontzettende zwak voor Boursin. Al jaren. Ik vind het ongezond lekker. Eerder
maakte ik al fantastisch borrelbrood, courgette soep, kaasfondue en gevulde paprika met Boursin. Kipfilet gevuld met
Boursin is denk ik wel mijn favoriet.

Al sinds de middelbare school maak ik
dit recept en nu kunnen jullie er ook mee aan de slag. De kip krijgt al zoveel
smaak, dat je er naast niet zoveel nodig hebt. De laatste keer at ik het gewoon
met een berg sperziebonen (waar het voedingscentrum trots op zou zijn) met een
klein beetje vinaigrette. Perfecte maaltijd.

Ingrediënten

2 kipfilets
6 - 8 lange, dunne plakken spek
0.5 pakje Boursin
zout & peper
olie

Overige benodigdheden: bakplaat of bakblik, eventueel een kookthermometer

Bereiding

1.  Verwarm de oven voor op
180 graden Celsius en vet een bakplaat of bakblik heel licht in met een klein
beetje olie.

2.  Dep de kipfilets droog
en kruid met wat peper en zout. Niet te veel zout, wat het spek zal ook genoeg
zout afgeven.

3.  Maak een inkeping in de kipfilets en vul deze met Boursin.

4.  Leg een paar plakken spek naast elkaar op een plank met de kipfilets er
boven op. Wikkel het spek om de gevulde kipfilet. Als je denkt dat het nodig is
kun je de kipfilets nog dicht prikken met een paar prikkers.

5.   Plaats de gevulde kipfilets op de bakplaat en bak ze in 22 tot 26 minuten
gaar. Mocht je twijfelen, prik dan de kookthermometer er in, die moet minimaal
72 graden Celsius aanwijzen en je kip is klaar!