Ingrediënten
voor Kleine hapjes voor op feestjes
- ham
- monchou
- likkepot
- cervelaat (ongeveer 4 cm doorsnee of
kleiner)
- casinobrood
- tonijnsalade
- cherrytomaatjes
- zalmsalade
- sellerijsalade
Bereidingswijze voor Kleine hapjes voor op feestjes
Neem de
hamplakjes. Smeer hierop de monchou en rol deplakjes daarna op. Draai ze daarna
in cellofaan stevig aan en doe het 1 nacht in de koelkast.
Schijfjes van 1 cm snijden en dan met een prikker overdwars er door prikken.
Cervelaat in
een parapluutje rollen. De likkenpot met een stukje roomboter smeuig roeren en
in een tuutje cervelaat spuiten of met een lepel.
Casinobrood bij de bakker overdwars laten snijden, korsten er af doen, hierop
een plakje ham en monchou en dan oprollen.
Stevig in cellofaanpapier rollen en 1 nacht in de koelkast doen. Daarna in 1 cm
dikke plakken snijden.
Op brood kan je ook eiersalade, zalmsalade smeren en hetzelfde doen als bij de ham.
Cherrytomaatjes uithollen. Aan de onderkant een klein kapje eraf doen anders
valt het tomaatje om. Daarna vullen met zalmsalade of selderijsalade.
|
|
|
|
Mousse van gekookte broccoli, crème fraiche, lente
uitjes en geraspte Parmezaanse kaas
|
Salade van gerookte eendenborst, beetje hoisinsaus,
geraspte gemberwortel en lente ui
|
Salade van gerookte kip, bleekselderij, walnoten,
mayonaise en dille
|
Salade van hardgekookt ei, mayonaise, augurk,
bieslook en peterselie
|
Salade van verse en gerookte zalm, limoensap,
peterselie en lente ui
|
Mousse van gladde paté, pistachenootjes en wat marmelade
|
|
|
Witlofbootjes met:
|
|
Mousse van gerookte zalm, crème fraiche en dille
|
Mousse van avocado, limoensap, cayennepeper en zout
|
Mousse van verse geitenkaas, peterselie en geraspte
oude kaas
|
Mousse van Roquefort, roomkaas en bladselderij
|
|
|
Rolletjes van:
|
|
Plakje rauwe ham om schijfje mango
|
Plakje rookvlees om partje hardgekookt ei
|
Plakje varkensrollade om gekookte groene asperge
|
Plakje gekookte ham om augurk
|
Plakje salami om reepjes gele paprika en komkommer
|
|
|
Komkommer met:
|
Plakjes snijden van 3cm en van binnen
met zout bestrooien.
Dan op kop zetten op keukenrol en voor
het vullen even uitdeppen met keukenrol.
|
Roquefort, waterkersblaadjes en bieslook
|
Gestoomde makreel, appel en peterselie
|
Selderijsalade, peterselie en snufje chilipoeder
|
Ricotta, geraspte Parmezaanse kaas, zwarte olijven
en tijmblaadjes
|
Hollandse garnalen, crème fraiche en dragon
|
Avocado, koriander, kappertjes, rode peper,
limoensap en olijfolie
|
|
|
Prikkertje
met rolletje van:
|
|
Geroosterde rode paprika (pot) gevuld met roomkaas
en evt. geraspte oude kaas
|
Plakje jonge kaas gevuld met rode tomaten tapenade
|
Plakje rosbief gevuld met groene pesto
|
Plakje rauwe courgette gevuld met hummus
|
