Tomaten soep kerst

Verse tomatensoep Kerst

Ingrediënten :

 

2 ui, gesnipperd

3 tenen knoflook, fijngesneden

1000 gr romatomaten, in parten

1000 ml water

2 groentebouillontabletten

2 klein blikje tomatenpuree

3 eetlepels kookroom

3 eetlepels olijfolie

Optioneel: verse basilicum

 

Bereiding :

 

Zet een soeppan op het vuur en fruit de ui en knoflook ongeveer 3 min in de olijfolie.

Tomaten ontvellen even een kruis in onderkant en bovenkant zetten en 2 minuten in gekookt water leggen.

Daarna vellen eraf halen.

Voeg het water Tomaten en de bouillontabletten toe en roer de tomatenpuree er door, laat nog een paar minuten koken.

 

Pureer nu alles met een staafmixer en laat de tomatensoep een paar minuutjes doorkoken.

Serveer de tomatensoep in 4 borden of kommen. Schenk in elk bord of kom een klein scheutje kookroom.

Garneer de soep eventueel met verse basilicum.