Tomatensoep

Tomatensoep

(Ruim 4 personen)    Ingrediënten

1 kg tomaten
(eventueel ontvelt)

2 rode
paprika's

2 teentjes
knoflook

1 ui

1 á 2
bouillonblokjes minder zoet, meer kruiden

1 eetlepel gedroogde oregano

Scheutje
olijfolie

 Bereiding

1.     Snipper de ui.

2.     Doe de olijfolie in een middelgrote pan en fruit hierin de ui tot deze
glazig ziet.

3.     Pers de knoflook erbij en voeg de oregano toe. Fruit dit op laag vuur even
mee.

4.     Snij de tomaten in grove en de paprika in kleine stukken, wanneer gewenst
kun je de kroontjes uit de tomaten snijden.

5.     Voeg de tomaten toe aan het ui, knoflook en oregano mengsel.

6.     Voeg het bouillonblokje toe (Begin met 1. Erbij kan altijd eraf niet).

7.     Laat het geheel met deksel 15 minuten pruttelen.

8.     Pureer alles tot 1 gladde massa met de staafmixer. Breng eventueel nog
verder op smaak met wat extra bouillon

9.     Voeg naar wens water bij om de soep dunner te maken.

 Ontvellen tomaten

2.     Snij in de tussentijd een kruisje in de onderkant van elke tomaat.

4.     Als het water kookt leg je de tomaten per 3 of 4 (maar net hoeveel er in de
pan passen) tegelijk in de pan met heet water.

5.     Laat ze ongeveer een halve minuut liggen tot de vellen beginnen op te
krullen.

6.     Haal de tomaten uit de pan en gooi ze in de bak met koud water.

7.     Trek vervolgens de vellen van de tomaat af.

Gebruik
i.p.v. verse tomaten, blikjes gepelde tomatenblokjes