Varkenshaasje kerst

Varkenshaasjes   Marion KERST

Ingrediënten:    4 x 150gr Varkenshaas

                           2 Appels

                           1 Peer

                           1 ui

                           1/3 Bosje Bieslook

                           1/3 Bosje Peterselie

                           100 Gr Appelstroop

                           200 ml crème Fraiche

                           100 ml Appelsap

                           4 Teentjes knoflook

                           1 eetl mosterd

                           Zout en peper.

Werkwijze:

Braad de varkenshaas aan, leg dan in
ovenschaal in oven van 175 graden. 20 minuten

Doe de gesnipperde ui met gehakte knoflook samen in een pan.

Voeg de mosterd,appelsap en stroop toe en verhit de pan terwijl u roert.

Dit goed inkoken tot de juiste dikte

Appel en peer schillen en deze in reepjes snijden, bieslook, peterselie, peper en
zout toevoegen aan de saus.

Op het laatste moment eventueel room of crème fraiche toevoegen

Haal het vlees uit de oven verdeel de saus over de vier borden.  
Decoreeer het vlees mooi op het bord en
voeg nog saus toe.