Creme Brulee

Crè­me brûlée 

Fluweelzachte vanilleroom onder een
krokant laagje. Het ultieme Franse toetje. 2 personen

Ingrediënten

zet alles op mijn lijst

• ½  vanillestokje


• 125 ml slagroom


• 125 ml melk


• 3 eieren


• 50 g suiker


• 25 g witte basterdsuiker

• 2 eenpersoonsovenschaaltjes (à
       150 ml)

Bereiden :

 Zo lukt het altijd!

1. Verwarm de oven voor op 125 °C.
        Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap met een mespunt het merg
        eruit. Breng de slagroom en melk met het vanillestokje en -merg aan de
        kook. Laat op laag vuur 5 min. trekken. Verwijder het vanillestokje.

1. Splits de eieren en doe de
        eidooiers met de suiker in een grote kom. Klop door elkaar. De eiwitten
        gebruik je niet. Schenk de hete room erbij en roer tot het mengsel wat
        dikker wordt. Verdeel over de schaaltjes. Zet de schaaltjes voorzichtig op
        een rooster in de oven. Laat de crème brûlée in ca. 45 min. gaar worden en
        helemaal stollen.

1.  Laat 30 min. op kamertemperatuur afkoelen
        en verder opstijven. Dek de schaaltjes af            en zet ze minimaal 2 uur in de
        koelkast. Verwarm de ovengrill voor op de hoogste stand. Neem de
        schaaltjes uit de koelkast en bestrooi ze met de basterdsuiker. Zet ze
        vlak onder het grillelement totdat de suiker gesmolten is en bruin begint
        te kleuren. Let op: dit duurt maar 1 min.

Bereidingstip:

Je kunt de crème brûlée 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de
koelkast. Breng op de dag zelf met de ovengrill het suikerlaagje aan, of met de  crème brûlée brander,marskramer 9,95.