Witte - chocolade mousse

Ingrediënten:

500 gr Zoete kersen zonder pit.

Sam en geraspe schil van een halve sinasappel

2 eetlepels amandelschaafsel.

100 gr witte chocolade in stukjes

250 ml Slagroom

1 pot kersen op siroop ( 350 g )

Extra elektrische mixer

Werkwijze:

• Meng in een kom de ontdooide kersen met sinaasappelsap en – rasp.
• Laat even staan.
• Rooster het amandelschaafsel in een pan zonder olie licht goudbruin.
• Smelt de chocolade samen met 50 ml slagroom in een kom die boven een pan met zacht kokend water hant ( au bain- mari ) . Let er op dat de bodem het water niet raakt.
• Neem de kom van het vuur en laat de chocolade een beetje afkoelen.
• Klop de rest van de slagroom met de mixer stijf.
• Spatel er de gesmolten chocolade erdoor.
• Maak in hoge glazen laagjes met de chocolade mousse en de kersen.
• Eindig met wat kersen en garneer met het amandelschaafsel.

Smakelijk eten.